Поиск по сайту
Новогодние рецепты
рецепт
Пряник (Пряничный домик)
читать
рецепт
Новогодняя пиньята
читать
рецепт
Профитроли. Профитрольная елка.
читать
рецепт
Новогоднее печенье
читать
рецепт
Печенье «Витраж» (карамельные стекла)
читать
Полезные советы
Помадка или как работать со сладкой массой

Помадка или как работать со сладкой массой

Что можно сделать с глазурью или с помадкой? Можно сделать красивые украшения для выпечки.
В основном помадка готовиться из сахара, желатина и глицерина, в домашних условияхиспользуют: сахарную пудру и зефир. Позвольте представить вашему вниманию технологию украшения печенья, пряников, кексов или пирожных вкусной помадкой.

14 декабря 2013

Для работы с помадкой вам понадобиться:

Помадка
  • Бумажная салфетка;
  • Формочки для вырезания и выдавливания орнамента;
  • Немного жира или масла чтобы перчатки не прилипали к помадке;
  • Небольшой мешочек крахмала для рабочей поверхности, если помадка станет слишком липкой;
  • Пищевой краситель;
  • Полиэтиленовый пакет чтобы помадка не высыхала;
  • Перчатки, чтобы сохранить руки от красителя;
  • Маленькую скалку с кольцами ограничителями;
  • Гладкий силиконовый коврик;
  • Полотенце вафельное;

Как работать с помадкой:

  • Шаг 1Помадка

    Небольшой шарик помадки нужно вынуть из полиэтиленового пакета и как следует вымесить.

  • Шаг 2Помадка

    Добавить капли пищевого красителя (чем больше красителя, тем интенсивнее цвет).

  • Шаг 3Помадка

    Как следует замесить помадку, периодически смазывая маслом перчатки, для получения однородного цвета. Рецепт помадки можно посмотреть здесь.

  • Шаг 4Помадка

    Когда помадка приобрела необходимый цвет, ее необходимо раскатать скалкой до необходимой толщины. Толщину можно получить, надев на концы скалки специальные кольца-насадки или же использовать машинку для раскатки теста.

  • Шаг 5Помадка

    Работать с помадкой одно удовольствие напоминает полимерную глину(изготавливаются бусины для различной бижутерии) или холодный фарфор (с помощью которого можно лепить различные цветочный композиции), но только с одной особенностью - изделия из помадки можно съесть. Из листа помадки можно вырезать различные фигурки или цветы, воспользовавшись силиконовыми формочками или штампами можно выдавливать различные орнаменты.

    Помадка
Коментарии